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良い作物は良い気候からしかできないと痛切に感じる

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どーもパー

漬物王子(森藤)です

 

 

自然の物は難しい

という話

 

 

大人気の梅商品が・・・

 

 

福島りょうぜん漬では

『梅』を使った商品がある

 

 

 

 

基本は小梅で

ふわふわのタイプの物を

集めている

 

 

原料は

梅・塩・シソの葉

 

 

 

この3種類で

シンプルだ

 

 

仕入れた原料を塩漬けして

夏の暑い日に

3日三晩天日干しする

 

 

 

 

 

 

 

朝晩ころころ転がすことで

シソの葉の赤味が

よりよく発色するんです

 

 

 

 

これがけっこう人気で

特に県外のお客さまには

懐かしい味と好評

 

 

 

 

おばあちゃんが漬けた

昔ながらの味

酸っぱくてしょっぱいけれど

これが本来の味

 

 

 

市販の物をたまに食べると

塩分を抑えていたり

甘味を加えているものもあるが

 

 

 

やっぱり梅は

酸っぱくてしょっぱい物に限る

(もちろん人それぞれですから

お好みですが^^)

 

 

 

 

その梅の件ですが

去年と今年と

ずっと不作が続いている

 

 

 

近年世界的に頻発する

異常気象の影響が大きいのだろう

 

 

異常に暑かったり

異常に雨が降ったり

季節外れの雪が降ったり

 

 

 

梅の花が咲く時期に

異常に寒かったり

雪が降ったりすると

よい梅がならない

 

 

 

 

その結果

うちの会社が求めている

小梅の原料が数年連続で

まったく手に入らないことに^^;

 

 

 

ことしは

会社の規格よりも

大きくて少し硬いタイプの梅しかないようで

 

 

 

 

しかも量も全然出なかったから

買いたかった予定の

3分の1くらいだった・・・

 

 

 

 

無いんだから

どうしようもない・・・orz

 

 

 

自然の物

 

 

 

ふわふわで小粒な梅を

期待しているお客様が

たくさん居るのに

 

 

 

その期待に

まったく答えられないのが悔しい

 

 

 

そういった理由で

ネットショップの小梅コーナーは

『SOLDOUT』にし

 

 

販売しているのは

直接お話しできる直売店のみ

 

 

試食を食べてもらって

納得した方にだけ

販売するようにするためだ

 

 

 

しかし県外にいらっしゃる

コアなうちの梅ファンは

直接会社に連絡をくれるので

 

 

 

会社としては

「味は例年と同じですが

不作で例年よりも粒が大きくて

少し硬い梅しかないんです」と

詳しく説明させて頂いく

 

 

その電話では

納得して買ってくれるけど

 

 

 

それでも何件か

クレームと言うか

嘆願というかがくる

 

 

 

だいたいそういった

クレーム?嘆願?は

わたしが担当していて

 

 

 

話を聞くとやっぱり

昔の梅を期待したのに

残念だと言った感じの内容

 

 

 

ただそれに対する

解答は一緒・・・ToT

 

 

 

最後には分って頂けるんだけど

やっぱり悲しい・・・

 

 

 

 

自然には勝てない

 

 

 

良い商品もなにも

まずは安定した

気候が無ければどうにもならない

 

 

 

無理な乱獲

森林伐採

 

 

今まで無茶苦茶してきた

人類のツケが

いよいよ表面化したのかな?

 

 

 

来年は良い梅が取れる事を

期待する

 

 

 

梅について気になる方は

お電話か

直接お店に来て頂ければ

いろいろと対応させて頂きます

 

 

 

 

 

 

読んで頂き

ありがとうございます
ではまたカナヘイうさぎ

 

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